Punch fraises-raisinets et rosettes de lollo à la tête-de-moine
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- quelques petites feuilles de mélisse
- 4- 6csde gelée de raisinets, chauffée (4 cs avec du pétillant sans alcool, 6 cs avec un vin mousseux)
- 1citron, jus
- 400gde fraises, coupées en morceaux
- 2citrons, coupés en rondelles ou en quartiers
- 4csde Grand Marnier ou de jus d'orange fraîchement pressé
- 7dlde vin mousseux ou de pétillant sans alcool, réfrigéré
- 1ld'eau minérale, réfrigérée
- 1lollo verte
- 18rosettes de tête-de-moine
- 2csde vinaigre balsamique
- poivre du moulin
Instructions
Step 1
Punch: répartir les feuilles de mélisse dans un bac à glaçons. Remplir d'eau et placer au congélateur. Dans un grand saladier, mélanger la gelée de raisinets avec le jus de citron. Ajouter les citrons, mélanger soigneusement. Réserver 2-3 heures au frais, à couvert.Step 2
Rosettes de lollo: effeuiller la salade, ôter les 2/3 inférieurs de chaque feuille. Rouler 1 rosette de tête-de-moine dans chaque feuille de salade. Ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique, assaisonner. Dresser sur une assiette.Step 3
Verser le Grand Marnier ou le jus d'orange, le vin mousseux ou le pétillant et l'eau minérale sur les fruits. Ajouter les glaçons à la mélisse et servir sans attendre.