Beeren-Muffins
Wenn frische Beeren Saison haben, dann lohnt es sich Familie und Freunde mit diesne kleinen Kuchen zu verwöhnen. Klappt aber auch mit TK-Beeren.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 250 gMehl, Type 405
- 100 gZucker
- 2 TLBackpulver
- 1unbehandelte Orange
- 200 gfrische Beeren, z. B. Heidelbeeren oder Himbeeren (ersatzweise TK-Beeren)
- 2Eier
- 80 mlPflanzenöl
- 200 mlOrangensaft
- 100 gJoghurt
- 1Muffinsblech mit 12 Mulden
- Butter für das Muffinsblech
Instructions
Step 1
Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Das Muffinsblech mit etwas Butter fetten und in den Kühlschrank stellen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver gut vermischen. Die Orange waschen und trockenreiben. Mit einer feinen Küchenreibe die Schale der Orange abreiben und zur Mehlmischung geben. Die Beeren abspülen, gut abtropfen lassen.Step 2
Eier schaumig rühren, Pflanzenöl, Orangensaft und Joghurt untermischen. Zur Mehlmischung geben und zügig unterrühren. Die Beeren unterheben.Step 3
Den Teig in die Vertiefungen des Blechs füllen und im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) etwa 25 Min. backen. Die Muffins 5 Min. in der Form abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.