Rezept Tipp: Käsknöpfle

Instructions

1. Step 1

   Die beiden Mehle, die Eier und das Salz mit einem Kochlöffel zwei bis drei Minuten gut verrühren, bis ein schön geschmeidiger Teig entsteht.

2. Step 2

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann den Teig durch ein Spätzlesieb pressen und die Spätzle etwa fünf Minuten siedend kochen lassen. Die fertigen Spätzle mit einem Schaumlöffel abschöpfen und in eine Pfanne mit zerlassener Butter geben.

3. Step 3

   Die Käse-Mischung auf den Spätzle verteilen und mit einem Holzkochlöffel bei mittlerer Hitze umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und Fäden zieht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Step 4

   Die Käsknöpfle auf Teller verteilen, mit Röstzwiebeln und frisch geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.

5. Step 5

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6. Step 6

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7. Step 7

   Restaurant Rote Wand Stuben 6764 Lech, Vorarlberg, Österreich Punkte 93 .rating-286148 .gr-rating-icon[data-rating-entity^="1"] .falstaff-icon-1, .rating-286148 .gr-rating-icon[data-rating-entity^="2"] .falstaff-icon-1, .rating-286148 .gr-rating-icon[data-rating-entity^="2"] .falstaff-icon-2, .rating-286148 .gr-rating-icon[data-rating-entity^="3"] .falstaff-icon-1, .rating-286148 .gr-rating-icon[data-rating-entity^="3"] .falstaff-icon-2, .rating-286148 .gr-rating-icon[data-rating-entity^="3"] .falstaff-icon-3, .rating-286148 .gr-rating-icon[data-rating-entity^="4"] .falstaff-icon-1, .rating-286148 .gr-rating-icon[data-rating-entity^="4"] .falstaff-icon-2, .rating-286148 .gr-rating-icon[data-rating-entity^="4"] .falstaff-icon-3, .rating-286148 .gr-rating-icon[data-rating-entity^="4"] .falstaff-icon-4 { fill: #cfb346; } .rating-286148 .gr-rating-icon svg { width: 0.39375rem !important; height: 2.58125rem !important; margin-right: 0.39375rem !important; } 3 Gabeln

8. Step 8

   Brathendl mit Apfel und Risibisi Ein österreichischer Klassiker: Brathendl mit knuspriger Kruste. Dazu gibt es Apfel und Risibisi. Hauptspeise

9. Step 9

   Heidelbeerdatschi Die fluffigen Heidelbeerdatschi und das selbstgemachte Vanilleeis sind ein wahrer Nachspeisentraum. Dessert

10. Step 10

    Bergforellen-Ceviche Das erfrischende Fischgericht wird mit Apfel, Kohlrabi und Korianderöl abgerundet. Vorspeise

11. Step 11

    Erdäpfelsoufflé Das herzhafte Erdäpfelsoufflé wird mit Crème fraîche und Forellenkaviar angerichtet. Vorspeise

12. Step 12

    Milcheis Das Milcheis aus »Rote Wand, das Kochbuch« wird mit Meringue und Salzkaramell zum himmlischen Dessert. Eis