Mandel-Zimt-Taler

Instructions

1. Step 1

   • Zunächst zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. Step 2

   • Für die Mandel-Zimt-Taler nun alle trockenen Zutaten (außer die Mandelblättchen) mit Butter und Eidotter zu einem festen Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.

3. Step 3

   • Den Teig auf einer mit Reismehl bestäubten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen, 4 cm große Kekse ausstechen und auf das Backblech setzen. Mit gehobelten Mandeln bestreuen (leicht andrücken) und bei 180 °C etwa 7 Minuten goldbraun backen.

4. Step 4

   • Die fertig gebackenen Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und die Mandel-Zimt-Taler anschließend genießen.

5. Step 5

   Tipp: Fein gemahlenen Maisgrieß verwenden, dadurch erhalten die Kekse eine feinere Struktur.

6. Step 6

   INFO: Zimt

7. Step 7

   Das charakteristische, stark duftende Aroma von Zimt lässt uns unweigerlich an Weihnachten denken. Wir verwenden die Rinde des südostasiatischen Zimtbaumes (Cinnamomum verum) meist als Gewürz, Hildegard von Bingen sah im Zimt ein Heilmittel bei Nasennebenhöhlenentzündung, Depression und Nervenleiden.