Gnocchi mit Salbeibutter (Gnocchi burro e salvia)
Zu selbst gemachten Gnocchi braucht es nicht immer eine aufwendige Sauce. Gnocchi mit simpler Salbeibutter – für uns ist das DIE Traumkombi.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 750gmehligkochende Kartoffeln
- 1Ei
- wenig Salz
- 200- 250gMehl
- 50- 100gButter
- 5- 10Salbeiblätter, je nach Grösse, in Streifen geschnitten
Instructions
Step 1
Kartoffeln in der Schale weich kochen, schälen, durch das Passe-vite treiben. Ei darunter mischen, abschmecken, auskühlen lassen.Step 2
So viel Mehl darunter mischen, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.Step 3
Fingerdicke Rollen formen. Schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Einzeln mit Daumendruck über die Zinken einer Gabel oder über eine Zitronenraffel abrollen. Auf ein bemehltes Tuch legen.Step 4
Salzwasser zum Kochen bringen, Gnocchi portionenweise darin ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgetropft in einer vorgewärmten Schüssel zugedeckt warm halten.Step 5
Butter und Salbeistreifen in einer Bratpfanne leicht braun werden lassen. Über die Gnocchi giessen und sofort servieren.