Heidelbeer-Cake
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- Backpapier
- 260gMehl
- 40gMaisstärke
- 2TLBackpulver
- 200gZucker
- 1Msp.Salz
- 1PäckchenVanillezucker
- ½Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
- 3Eier
- 175gButter, flüssig, ausgekühlt
- 1 ½dlButtermilch
- 150gHeidelbeeren
- 100gHeidelbeeren
- 1Eiweiss, leicht verquirlt
- Zucker zum Wenden
- 200gPuderzucker
- 5 ½ELZitronensaft
- 1- 2ELWasser
Instructions
Step 1
Teig: Mehl, Maisstärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. Weitere Zutaten bis und mit Zitronenschale dazumischen, eine Mulde formen. Zitronensaft, Eier, Butter und Buttermilch verrühren, in die Mulde giessen. Zu einem glatten Teig verrühren. Beeren sorgfältig daruntermischen. In die mit Backpapier ausgelegte Form geben.Step 2
Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 60-70 Minuten backen. Aus der Form nehmen, auf Gitter auskühlen lassen.Step 3
Garnitur: Beeren durchs Eiweiss ziehen, im Zucker wenden, auf Gitter oder Haushaltpapier trocknen lassen.Step 4
Glasur: Alle Zutaten zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Über den Kuchen giessen, antrocknen lassen. Beeren darauf verteilen, vollständig trocknen lassen.