Glutenfreie Käsewähe
Aromatisch, würzig und knusprig: So schmeckt die glutenfreie Käsewähe mit dem selbstgemachten Teig.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1TL Pfefferkörner
- 140g Vollkorn-Hafermehl
- 60g Vollkorn-Reismehl
- 50g Maizena
- 1EL gemahlene Flohsamenschalen
- ½TL Salz
- 60g Butter, kalt
- 1dl Wasser
- 200g rezenter Gruyère
- 200g rezenter Tilsiter
- 2dl Milch
- 2dl Vollrahm
- 2Eier
- ¼TL Salz
- wenig Pfeffer
Instructions
Step 1
Pfeffer grob zerstossen, mit Hafermehl, Reismehl, Maizena, Flohsamen und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, mit dem K-Haken der Küchenmaschine auf hoher Stufe rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.Step 2
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Teig zwischen zwei Backpapieren auswallen (ca. 32 cm Ø), mit dem Backpapier in das Blech legen, oberes Backpapier sorgfältig abziehen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen.Step 3
Käse grob in eine Schüssel reiben. Milch, Rahm und Eier verrühren, würzen, mit dem Käse mischen. Käsemasse auf dem Teigboden verteilen.Step 4
Backen: ca. 35 Min. auf der untersten Rille des Ofens.