Kichererbsen-Tätschli mit Gurkensalat

Gesund und superfein! Diese Vegi-Tätschli müssen Sie einfach probieren.

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
• 2 EL geschälte Mandeln
• 1 roter Chili
• 2 Zweiglein Pfefferminze
• 200 g Rüebli
• 3 EL geriebener Sbrinz
• 1 EL Mehl
• 1 EL Olivenöl
• 0.25 TL Kreuzkümmelpulver
• 0.25 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 1 Gurke
• 2 Zweiglein Pfefferminze
• 180 g Joghurt nature
• 20 g getrocknete Cranberrys
• 2 Prisen Salz
• wenig Pfeffer

Zubereitung

1. Kichererbsen abspülen, abtropfen, mit den Mandeln grob hacken, in eine Schüssel geben. Chili entkernen, mit der Pfefferminze fein schneiden, beides beigeben.Rüebli schälen, an der Röstiraffel dazureiben. Käse, Mehl und Öl beigeben, würzen, zu einer kompakten Masse mischen, zu 8 Tätschli formen.
2. 1 EL in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Tätschli 3 Min. braten, wenden, restliches Öl beigeben, ca. 3 Min. fertig braten.
3. Gurke schälen, entkernen, in Würfeli schneiden. Pfefferminze fein schneiden, beides mit dem Joghurt und den Cranberrys mischen, würzen. Gurkensalat zu den Tätschli servieren.