Poêlée aux restes de purée (anti-gaspi)
Une recette anti-gaspi inspirée d'un plat tyrolien, le Gröstl. Cette poêlée de légumes est parfaite pour utiliser ses restes de purée de pommes de terre.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250gde restes de purée de pommes de terre
- 2csde fécule de maïs
- 2csde farine
- 4csde beurre
- 100gde lardons
- 500gde légumes de saison, p. ex. oignons, champignons, petits pois, courgettes, aubergines, épinards, colrave, cresson, coupés en dés
- sel
- poivre
Instructions
Step 1
Mélanger la purée, la fécule et la farine.Step 2
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la purée et découper immédiatement avec une spatule. Ajouter les lardons, griller jusqu'à ce que des petites boulettes se forment.Step 3
Ajouter les légumes, griller jusqu'à ce que les légumes soient cuits, rectifier l'assaisonnement.