Penne mit Lattich
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 10getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, abgetropft
- 1Knoblauchzehe
- 2Bundzwiebeln, in Stücke geschnitten
- 50gPinienkerne
- 75gSbrinz AOP, gerieben
- 2ELKapern
- 1ELglattblättrige Petersilie, gehackt
- Pfeffer aus der Mühle
- 1dlÖl von den Tomaten oder Rapsöl
- 400gPenne rigate (gerillt)
- 1Lattich, ca. 400 g, in Streifen geschnitten
- Sbrinzlocken AOP zum Daraufstreuen
Instructions
Step 1
Für das Pesto alle Zutaten bis und mit Petersilie im Cutter oder von Hand fein hacken, würzen. Öl zugeben, mischen.Step 2
Penne in siedendem Salzwasser knapp al dente kochen. Lattich in den letzten 2 Minuten beifügen, mitgaren. Alles abgiessen, abtropfen lassen.Step 3
Penne mit Lattich in vorgewärmte tiefe Teller verteilen. Pesto darauf geben, Sbrinzlocken darauf streuen.