Gemüse-Austernpilz-Wok
Austernsauce und Fünf-Gewürze-Pulver verleihen dem würzigen Pilzgericht eine typisch asiatische Note. Sie bekommen beide im Asienladen.
- Preparation:
Ingredients
- 150 gBlattspinat
- 2Frühlingszwiebeln
- 1Gemüsezwiebel (ca. 200 g)
- 250 gAusternpilze
- 2 ELErdnussöl
- 100 mlungesüßte Kokosmilch (aus der Dose)
- 100 mlGemüsebrühe (Instant)
- 5-6 EL Austernsauce
- 1 Msp.Sambal oelek
- 1/4 TL Fünf-Gewürz-Pulver
- Salz
Instructions
Step 1
Den Spinat waschen, verlesen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Gemüsezwiebel schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Austernpilze von den harten Stielansätzen befreien und in Streifen schneiden.Step 2
Den Wok erhitzen und 1 EL Erdnussöl dazugeben. Die Frühlingszwiebeln und die Gemüsezwiebel darin ca. 1 Min. braten, am Rand hochschieben. Das restliche Öl in den Wok geben, die Austernpilze und den Spinat ca. 2 Min. darin braten, zur Seite schieben.Step 3
Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe angießen, alles zusammenrühren und ca. 4 Min. leise kochen lassen. Mit der Austernsauce, dem Sambal oelek, dem Fünf-Gewürz-Pulver und Salz würzen. Nochmals kurz aufkochen lassen und mit Basmatireis servieren.