Spanakopita: Rezept für griechischen Spinatkuchen

Spanakopita ist ein echter Klassiker der griechischen Küche. Wir haben das Rezept für herzhaft gefüllte Spinat-Pastete.

Zutaten

• 1 kg Blattspinat
• 0.5 Bund Frühlingszwiebel
• 400 g Feta
• 1 Bund glatte Petersilie
• 2 Stängel Dill
• 2 Stängel Minze
• 2 Knoblauchzehe
• 4 El Pinienkern
• 3 Ei
• 200 g Naturjoghurt
• 1 Tl Salz
• Pfeffer
• 500 g Filoteig
• etwas Olivenöl

Zubereitung

1. Spinat auftauen, in einem Sieb gut ausdrücken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Feta würfeln. Petersilie, Dill und Minze fein hacken. Knoblauchzehen pressen. Alles zusammen mit Pinienkernen, Eiern, Joghurt, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
2. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Teigblätter mit Olivenöl bestreichen und leicht überlappend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Spinatmasse auf dem Teig verteilen. Restliche Teigblätter auflegen und mit Öl bestreichen.
4. Auf der unteren Schiene des Ofens ca. 35–40 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit erneut mit Olivenöl bestreichen.