Kiwi-Kokosnuss-Crumble

Die Kiwis werden unter einer Masse aus Kokosraspeln, Kokosöl, Zucker und Mehl im Ofen überbacken.

Zutaten

• 6 grosse gelbe oder grüne Kiwis, eventuell auch gemisc
• 50 g natives Kokosöl
• 25 g Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
• 50 g UrDinkelmehl
• 50 g Kokosnussraspel
• 1 Prise Salz
• 4–6 Kugeln vegane Kokosnussglace

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Kiwis schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Früchte in eine Gratinform geben.
3. In einer Schüssel das Kokosöl, den Zucker, das Mehl, die Kokosraspel und das Salz mit den Fingern zu einer bröseligen Masse krümeln. Die Masse über die Früchte verteilen.
4. Den Kiwi-Kokosnuss-Crumble im 200 Grad heissen Ofen mit Umluft etwa 20 Minuten goldbraun backen.
5. Zum Servieren den Crumble mit der Kokosnussglace auf Tellern anrichten und sofort servieren.