Bucatini alla carbonara
Wichtig ist, die Eiermasse mit den Spaghetti ganz schnell zu vermischen, damit die Eier nicht stocken und die Sauce cremig bleibt.
- Preparation:
Ingredients
- Salz
- 400 gBucatini
- 1Zwiebel
- 150 gPancetta
- 3frische Eier
- 4 ELgeriebener Parmesan
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
4 l Salzwasser zum Kochen bringen. Die Bucatini darin nach Packungsangabe al dente kochen.Step 2
Inzwischen die Zwiebel schälen und mit der Pancetta klein würfeln. Beides in einer Pfanne goldbraun braten.Step 3
Eier in einer vorgewärmten Schüssel mit dem Käse und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer verrühren. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit der Speckmischung unter die Eier heben und sofort servieren.