Brochettes viande-épinards et rutabagas
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- brochettes métalliques ou en bois
- 250gde chair à saucisse
- 200gd'épinards, blanchis, pressés, grossièrement hachés
- 400gd'escalopes de porc, coupées fin
- sel, poivre
- beurre ou crème à rôtir
- 600gde rutabagas, parés, en morceaux
- 1oignon rouge, en lamelles
- beurre pour étuver
- sel, poivre
- 1bottede radis, coupés en morceaux
Instructions
Step 1
Brochettes: mélanger la chair à saucisse et les épinards. Saler, poivrer les escalopes, étaler la chair à saucisse sur une face, enrouler. Cuire 8-10 min sur toutes les faces dans le beurre à rôtir. Couper en 2 et piquer sur les brochettes. Réserver dans le four préchauffé à 70°C.Step 2
Légumes: étuver les rutabagas et l'oignon dans le beurre, saler, poivrer. Mouiller avec un peu d'eau, étuver 10-15 min à couvert. Ajouter les radis, étuver 2-3 min, rectifier l'assaisonnement.Step 3
Dresser les légumes et les brochettes sur des assiettes chaudes.