Leichter Meeresfrüchtesalat

Leichter Meeresfrüchtesalat

Besonders frisch schmeckt der Meeresfrüchtesalat mit Zucchini, Kirschtomaten und aromatischem Basilikum. Dazu passt Baguette.
  • Preparation:

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in 1 EL Olivenöl glasig dünsten. Wein oder Fond und Zitronensaft angießen. Gefrorene Meeresfrüchte und Thymian zufügen, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 3 Min. köcheln lassen.
  2. Step 2

    Meeresfrüchte abgießen, den Sud auffangen und zur Hälfte einkochen. Mit Salz, Pfeffer und übrigem Olivenöl verrühren.
  3. Step 3

    Zucchino waschen, putzen und in feine Stifte schneiden, Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Basilikum abbrausen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und hacken, mit Gemüse und Meeresfrüchten unter die Marinade mischen.