Nouilles à l'émincé de veau.
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 150gd'émincé de veau
- 1csde farine
- 1pointe de couteaude cannelle
- sel, poivre
- beurre pour rôtir
- 1petit oignon, haché
- 100gde potiron à chair orange, coupé en dés de 1 1/2 cm env.
- 1 ½dlde bouillon de boeuf
- 2csde vin blanc ou de vermouth sec
- 1dlde demi-crème pour sauces
- 50gde raisins blancs, coupés en deux
- sel, poivre, cannelle
- 80- 100gde nouilles
Instructions
Step 1
Sécher soigneusement l'émincé en le tamponnant avec du papier ménage.Step 2
Mélanger la farine et les épices, y passer l'émincé.Step 3
Faire revenir brièvement l'émincé dans le beurre, réserver. Réduire le feu, ajouter les oignons et le potiron, étuver.Step 4
Mouiller avec le bouillon et le vin blanc ou le vermouth sec. Etuver 10 à 15 minutes à couvert.Step 5
Ajouter la viande, la crème et les raisins, porter à ébullition, rectifier l'assaisonnement.Step 6
Cuire les nouilles al dente à l'eau salée, passer sous l'eau froide, égoutter. Dresser sur une assiette chaude avec l'émincé.Step 7
Simples, saisonnières, vite préparées (moins de 30 minutes) avec unStep 8
minimum de casseroles, parfaites pour les célibataires, ce sont les assiettes uniques, reines de la cuisine rapide. Aujourd'hui: du veau tendre à souhait, des nouilles, des raisins et du potiron pour un automne tout en douceur.