Purée de pommes de terre

Des patates, du lait, du beurre et un peu d'assaisonnement. Il n'en faut pas plus pour la recette de l'accompagnement parfait: la purée de pommes de terre!

Ingrédients

• presse-purée ou passe-vite
• 1 kgde pommes de terre à chair farineuse pelées, coupées en morceaux
• 2 dlde lait
• 30 gde beurre
• 1 ccde sel
• noix de muscade

Préparation

1. Cuire les pommes de terre à coeur 20-25 min dans de l'eau salée. Vider l'eau et bien laisser égoutter.
2. Mettre le lait, le beurre et le sel dans la casserole encore chaude, garder au chaud à feu doux. Passer les pommes de terre au passe-vite ou les écraser finement. Bien mélanger au lait et au beurre, rectifier l'assaisonnement. Ajouter un peu de lait si nécessaire.