Taboulé
Ein Salat aus Couscous, Tomaten, Gurken und Pfefferminze. Diese nordafrikanische Spezialität ist eine erfrischend kleine Mahlzeit für heisse Tage.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- ½ ELOlivenöl
- 150 gBulgur
- 2 ½ dlWasser
- ½ TLSalz
- 1Bio-Zitrone
- 5 ELOlivenöl
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 2Bundzwiebeln mit dem Grün
- ½Gurke
- 2Tomaten
- 1 Bundglattblättrige Petersilie
- 1 BundPfefferminze
Instructions
Step 1
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Bulgur beigeben, unter Rühren kurz dünsten. Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, ca. 5 Min. stehen lassen. Bulgur mit einer Gabel lockern, etwas abkühlen.Step 2
Von der Zitrone Schale dazureiben, Saft dazupressen. Öl beigeben, mischen, würzen.Step 3
Bundzwiebeln in feine Ringe schneiden. Gurke vierteln, in Stücke, Tomaten in Würfeli schneiden. Petersilie und Pfefferminze fein schneiden, alles unter den Bulgur mischen.