Tahitianisches Ipo (Kokos)-Brot

IPO Brot schmeckt leicht nach Kokos und ist ein wenig süss. Es eignet sich perfekt für den Grillabend, zum Frühstück oder für Zwischendurch.

Zutaten

• 500 g Weissmehl
• 1 Pk. Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 4 dl Kokosmilch, ev. zusätzlich ein wenig Wasser
• 6 leicht gehäufte TL Kokosraspeln, plus ein Schälchen mit Kokosraspeln für das Topping
• 4 EL Zucker

Zubereitung

1. Alle Zutaten vermischen und 5 Minuten gut durchkneten. Die Masse 1 1/2 Stunden aufgehen lassen
2. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, Teig in 6 gleich grosse Stücke teilen und zu runden Brötchen formen
3. Die Hälfte des Brötchens zuerst in lauwarmes Wasser, dann ins Schälchen mit den Kokosraspeln tunken
4. Für ca. 23 Minuten im vorgeheiztem Ofen backen, bis die Oberflächen goldbraun sind