Salade d'asperges et vinaigrette à la fraise

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 350 gd'asperges blanches, parées, coupées en biseau
• 350 gd'asperges vertes, parées, coupées en biseau
• persil plat
• 3 csde vinaigre de vin blanc
• 3 - 4csd'huile de colza
• 1 ccde moutarde aux herbes
• 0.25 de ccde sel
• un peu de poivre rose
• 3 fraises, parées, coupées en petits dés
• 1 ccde cerfeuil, haché

Préparation

1. Cuire les morceaux d'asperges 10-15 min à la vapeur.
2. Dresser les asperges dans des verres avec le persil.
3. Sauce: mélanger le vinaigre, l'huile et la moutarde, assaisonner. Ajouter les fraises et le cerfeuil, répartir sur les asperges chaudes, servir tiède.