Vegane Lebkuchen Rezept

Instructions

1. Step 1

   Orangeat, Zitronat und Apfelmus mit 60 ml Wasser in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pürieren. Marzipan in grobe Stücke zerkleinern.

2. Step 2

   Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Püree und Marzipan dazugeben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes mehrere Minuten gut miteinander verrühren. Masse mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

3. Step 3

   Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Masse gleichmäßig auf die Oblaten verteilen und in Form drücken, sodass sie mit den Rändern der Oblaten abschließt. Das geht am besten, wenn Sie die Masse zuerst in Portionen à ca. 40 bis 50 g aufteilen, anschließend zu kleinen Fladen formen und dann auf die Oblaten legen.

4. Step 4

   Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen 20 Minuten backen.

5. Step 5

   Nach dem Backen die Lebkuchen vollständig auskühlen lassen.

6. Step 6

   Schokolade mit Öl über einem warmen Wasserbad schmelzen. Anschließend mit einem Pinsel auf die ausgekühlten Lebkuchen streichen, nach Belieben mit Mandeln verzieren und trocknen lassen.