Tourte express au séré et aux cerises

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé pour le fond du moule
• 200 gde biscuits au chocolat ou de petits-beurre
• 50 gde beurre, liquide
• 150 gde séré à la crème
• 450 gde séré mi-gras
• 2 oeufs
• 80 gde sucre
• 2 csde fécule de maïs
• 400 gde cerises, dénoyautées (soit env. 350 g), coupées en 2

Préparation

1. Placer les biscuits au chocolat ou les petits-beurre dans un sachet plastique, réduire en fines miettes au rouleau à pâtisserie. Mélanger au beurre, verser dans le moule à charnière chemisé de papier sulfurisé, aplatir. Placer 15 min au réfrigérateur.
2. Garniture: mélanger le séré, les oeufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. En verser 1⁄3 dans le moule à charnière, répartir les cerises par-dessus, verser le reste de la masse et lisser.
3. Cuire 50–60 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.
4. Détacher délicatement du bord à l’aide d’un couteau. Couper en tranches et dresser dans des assiettes.