Gratin de pommes de terre
Avec sa croûte gratinée au fromage, ce gratin accompagne vos viandes et se distingue du gratin dauphinois traditionnel. La recette pas à pas et en images.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1plat à gratin d'env. 2 l
- 800gde pommes de terre farineuses*
- 3dlde lait
- 3dlde crème
- 1- 2goussesd'ail pressées (facultatif)
- sel, poivre, noix de muscade
- 50- 100gde Gruyère AOP râpé
- flocons de beurre (facultatif)
Instructions
Step 1
Préparer tous les ingrédients. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C). Laver, peler et couper ou râper à la mandoline les pommes de terre en tranches de 2-3 mm d'épaisseur.Step 2
Disposer les tranches par couches dans le plat.Step 3
Mélanger le lait, la crème et, selon les goûts, l'ail. Saler, poivrer, ajouter la muscade.Step 4
Verser la liaison sur les pommes de terre. Bien recouvrir les pommes de terre pour éviter qu'elles ne brunissent.Step 5
Cuire env. 40-50 min sur la grille inférieure du four préchauffé. Test de cuisson: piquer une tranche de pomme de terre avec un couteau. S'il s'enfonce sans résistance, les pommes de terre sont cuites.Step 6
Augmenter la température du four à 220°C/200°C. Répartir le fromage et, selon les goûts, les flocons de beurre sur le gratin et gratiner env. 10 min dans la partie supérieure du four, servir chaud.