Zitronen-Mousse mit Himbeeren: einfaches Rezept
Die leicht luftige Zitronen-Mousse mit Himbeeren sorgt für Sommergefühle und ist schnell gemacht!
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Blätter weiße Gelatine
- 2Ei
- 150g Zucker
- 60ml Zitronensaft
- Salz
- 2Tl Bio-Zitronenschale
- 100ml Schlagsahne
- 150g Himbeere
- 1Tl Speisestärke
Instructions
Step 1
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelbe, 60 g Zucker und Zitronensaft mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Eiweiße mit 1 Prise Salz halbsteif schlagen. 65 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee fest ist.Step 2
Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auflösen. 3 El Eigelbmasse unterrühren, dann unter die restliche Masse rühren. Eischnee und Zitronenschale unterheben und abkühlen lassen.Step 3
Sahne steif schlagen, unter die Zitronenmasse heben. In vier Gläser füllen und 4 Stunden kalt stellen.Step 4
Die Hälfte der Himbeeren und 25 g Zucker in einem Topf aufkochen. Stärke mit 1 El kaltem Wasser verrühren und zugeben. Unter Rühren aufkochen. Restliche Himbeeren zugeben und abkühlen lassen. Auf der Mousse anrichten.