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Faschiertes Kalbsbutterschnitzel

Faschiertes Kalbsbutterschnitzel

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Klassisch genießt man Kalbsbutterschnitzerl am besten mit einem cremigen Erdäpfelpüree. Zuerst aber geht es an die Zubereitung der Kalbsbutterschnitzerl. Und die ist denkbar einfach!
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Die Schalotte schälen und klein schneiden.

  2. Step 2

    Das Faschierte vom Kalb in eine Schüssel geben. Schalotte, Paprikapulver, geriebenen Kren, Salz und Pfeffer zufügen. Gut durchmengen und danach in 4 Portionen aufteilen.

  3. Step 3

    Jeweils 1 Portion zwischen Frischhaltefolie legen und vorsichtig mit einem Teigroller bis zu einer Stärke von 2 cm ausrollen.

  4. Step 4

    Anschließend die Schnitzel abgedeckt für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  5. Step 5

    Im Anschluss daran die Schnitzel erst in Mehl, dann in dem verquirltem Ei und danach in Semmelbrösel wenden. Die Semmelbrösel gut andrücken.

  6. Step 6

    In einer Pfanne 3 EL Butter und 1 EL Öl erhitzen und die Kalbsbutterschnitzel ca. 4 Minuten jeweils von beiden Seiten goldbraun braten.
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