Kichererbsen-Walnuss-Bällchen Rezept
Powerballs: Die saftig-frischen Kugeln im Karamellkuvertüre-Mantel kommen ohne raffinierten Zucker aus und ungebacken auf den Tisch.
- Total:
- Serves: 32 persons
Ingredients
- 3Dosen Kichererbse
- 50g Walnusskern
- 70g Mandelmus
- 1El Kokosblütenzucker
- ½Tl Tonkabohne
- 200g Schokolade
- 1Tl Kokosfett
- 70g Walnusskern
- 1Tl Meersalz
Instructions
Step 1
Für den Teig Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Walnüsse fein hacken. Mandelmus, Kokosblütenzucker, Kichererbsen und Tonkabohne in einen Küchenmixer geben und zu einer glatten Masse mixen und in eine Schüssel geben. Gehackte Walnüsse unterkneten. Masse zu ca. 30 kleinen Bällchen (à ca. 20 g) formen. Auf ein Tablett geben und für ca. 30 Minuten einfrieren.Step 2
Für den Überzug Schokolade fein hacken und 2/3 davon mit dem Kokosfett in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen, restliche Schokolade unterrühren und schmelzen lassen. Walnüsse fein hacken und unter die Schokolade rühren. Bällchen am besten mithilfe einer Pralinengabel in die Kuvertüre tauchen, leicht abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit Meersalz bestreuen und aushärten lassen.