Ochsenaugen

Ochsenaugen dürfen auf keinem Keksteller fehlen. Nicht nur zu Weihnachten, sondern auch zu Ostern werden sie traditionell in Kärnten gebacken.

Zutaten

• 1 Portion(en) Mürbteig
• Ribiselmarmelade
• Staubzucker

Zubereitung

1. Den Mürbteig wie beschrieben zubereiten.
2. Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen, Rosetten oder runde Scheiben ausstechen und bei der Hälfte der Kekse in der Mitte zusätzlich ein Loch (Ochsenauge) ausstechen.
3. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 10-12 Minuten hellbraun backen.
4. Die Kekse ohne Loch mit passierter, leicht erwärmter Ribiselmarmelade bestreichen. Die Kekse mit Loch mit Staubzucker bestreuen und auf die mit Marmelade bestrichenen Kekse setzen.