Bunter Gemüsereis
Der Bunte Gemüsereis schmeckt sowohl als Beilage zu Currys als auch als vegetarisches Hauptgericht - gut dazu passen Raitas unterschiedlicher Art.
- Preparation:
Ingredients
- 400 gBasmati-Reis
- 1Möhre
- 50 ggrüne Bohnen
- 40 gBlumenkohl
- 1 BundKoriandergrün
- 4 ELÖl
- 1 TLKreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- 1 TLgemahlener Koriander
- ½ TL Chilipulver
- 1 TLSalz
Instructions
Step 1
Den Reis in einer Schüssel waschen und durch ein Sieb abgießen.Step 2
Die Möhre schaben und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Bohnen und den Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Stückchen schneiden. Das Koriandergrün waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.Step 3
In einem Topf das Öl auf mittlere Hitze erwärmen. Den Kreuzkümmel darin ½ Min. anrösten, das geschnittene Gemüse dazugeben und 1 Min. unter Rühren anbraten.Step 4
Die Hitze reduzieren, Reis, Kurkuma, den gemahlenen und den gehackten Koriander, Chilipulver und Salz in den Topf geben und alles 2-3 Min. braten.Step 5
800 ml Wasser dazugießen und 20 Min. bei starker Hitze offen kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Gemüsereis zugedeckt 10 Min. ziehen lassen.