Vol-au-vent au veau et aux champignons

Vol-au-vent au veau et aux champignons

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Saisir la viande par portions uniformément dans le beurre à rôtir chaud (3 min), assaisonner, réserver au chaud.
  2. Step 2

    Etuver les champignons et l'oignon dans la même poêle, saupoudrer de farine, mélanger. Mouiller avec le cognac, selon les goûts, le bouillon et la crème. Porter à ébullition, réduire à petit feu jusqu'à l'obtention de la consistance voulue, assaisonner, parsemer de thym.
  3. Step 3

    Cuire les vol-au-vent au four en suivant les instructions sur l'emballage.
  4. Step 4

    Mélanger la viande à la sauce et farcir les vol-au-vent, décorer. Servir le reste de farce à part.