Potage aux morilles

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 100 gde morilles fraîches, nettoyées,
• ou15gde morilles séchées, trempées
• 1 bottede persil, ciselée beurre pour faire suer
• 600 gde pommes de terre à chair farineuse, parées, en morceaux
• 1 oignon, en morceaux
• 1 goussed'ail
• 1.2 lde bouillon de légumes
• sel, poivre
• 4 petits pains bis

Préparation

1. Faire suer les morilles et le persil dans le beurre, réserver au chaud.
2. Faire fondre encore un peu de beurre dans la même poêle. Etuver les pommes de terre avec l'oignon et l'ail, mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Ajouter les morilles, mijoter brièvement.
3. Verser le potage dans des assiettes, servir avec les petits pains.