Coronation Quiche zur Krönung von König Charles: Wie man sie zubereitet
Am 6. Mai ist es soweit: Charles wird zum König gekürt. Danach gibt es im ganzen Land ein großes Gemeinschaftsmittagessen.
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 125g glattes Mehl
- Prise Salz
- 25g kalte Butter, gewürfelt
- 25g Schmalz
- Alternativ: 1 x 250g fertiger Mürbeteigblock
- 125ml Milch
- 175ml Obers
- 2mittelgroße Eier
- 1EL gehackter frischer Estragon
- Salz und Pfeffer
- 100g geriebener Cheddar-Käse
- 180g gekochter Spinat, leicht zerkleinert
- 60g gekochte Saubohnen oder Sojabohnen
Instructions
Step 1
Mehl und Salz in eine Schüssel sieben; die Butter hinzufügen und die Mischung mit den Fingerspitzen verreiben, bis eine sandige Konsistenz entsteht.Step 2
Die Milch nach und nach zugeben und die Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Abdecken und 30-45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.Step 3
Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig zu einem Kreis ausrollen, der etwas größer als die Oberseite der Form und etwa 5 mm dick ist. Die Form mit dem Teig auslegen und darauf achten, dass keine Löcher entstehen, da sonst die Füllung auslaufen könnte.Step 4
Abdecken und weitere 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.Step 5
Die Backform mit Backpapier auslegen, Backbohnen hineingeben und 15 Minuten lang blind backen, bevor das Backpapier und die Backbohnen entfernt werden.Step 6
Die Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren.Step 7
Milch, Obers, Eier, Kräuter und Gewürze miteinander verquirlen.Step 8
Die Hälfte des geriebenen Käses in den blindgebackenen Boden streuen, den gehackten Spinat, die Bohnen und die Kräuter darauf verteilen und dann die flüssige Mischung darüber gießen.Step 9
Bei Bedarf die Mischung vorsichtig umrühren, damit sich die Füllung gleichmäßig verteilt, aber darauf achten, dass der Teigboden nicht beschädigt wird.Step 10
Den restlichen Käse verteilen, in den Ofen schieben und 20-25 Minuten backen, bis der Teig fest und leicht golden ist.