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Rotes Thai Curry Rezept ganz einfach

Rotes Thai Curry Rezept ganz einfach

emmikochteinfach.de
Mein Rotes Thai Curry kommt dem Original aus Thailand sehr nah und steht mit Zutaten, die es in jedem Supermarkt gibt in nur 35 Minuten auf dem Tisch. Es lässt sich wunderbar ohne Garnelen auch vegetarisch abwandeln.
  • Preparation:
  • Cooking:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Ca. 1 Stunde vor der Zubereitung die TK-Garnelen, gemäß Packungsanweisung, in einem Sieb unter lauwarmen Wasser abspülen, auftauen lassen und trocken tupfen. Diese Zeit kannst Du, wenn Du möchtest, schon mal für die Vorbereitung nutzen.

  2. Step 2

    100 g Kaiserschoten, waschen und die beiden Enden knapp abschneiden. (Du kannst sie auch nach Belieben halbieren). Die Frühlingszwiebeln wäschst Du ebenfalls, schneidest die Enden ab und teilst jede Zwiebel in vier gleich große Stücke, drei Anteile schneidest Du wiederum von der Längsseite in dünne Stifte (auf die Finger aufpassen 😉 ) .

  3. Step 3

    Die 2 Möhren schälst Du zuerst und schneidest die Enden ab. Dann halbierst Du jede Möhre in zwei Hälften und schneidest jede Hälfte längs in Scheiben (Unterseite evtl. kappen, damit die Möhre stabil beim Schneiden ist). Die Scheiben wiederum in dünne Stifte schneiden. Die 1 Paprikaschote wäschst Du, viertelst und entkernst sie und schneidest sie ebenfalls in dünne Stifte.

  4. Step 4

    Die 2 Knoblauchzehen schälst Du und schneidest sie fein. Den Bio-Ingwer heiß abwaschen und mit Schale klein schneiden oder reiben. Die Stange Zitronengras klopfst Du etwas platt bis sie aufplatzt, damit sich das Aroma besser entfalten kann.

  5. Step 5

    Jetzt erhitzt Du bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne oder in einem Wok 3 EL Pflanzenöl und röstest darin für ca. eine Minute 1 oder 2 EL rote Currypaste sowie den Knoblauch und den Ingwer an.

  6. Step 6

    Danach gibst Du das gesamte Gemüse dazu und lässt es für ca. 2-3 Minuten dünsten.

  7. Step 7

    Im Anschluss gibst Du 800 ml Kokosmilch, die 500 g aufgetauten Garnelen und die Stange Zitronengras hinein. Alles einmal aufkochen lassen und mit 2 EL Fischsoße und 2 EL Sojasoße abschmecken und für 2-3 Minuten leicht köcheln. Zum Schluß nach Belieben nochmals abschmecken, evtl. zusätzlich auch mit roter Currypaste.

  8. Step 8

    Zum Thai Curry schmeckt natürlich am allerbesten klebriger Jasminreis / Duftreis. Wenn Du möchtest mit Thai-Basilikum servieren.

  9. Step 9

    Ich wünsche Dir mit meinem Roten Thai Curry Rezept viel Freude und einen guten Appetit.
Emmi Kocht Einfach
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