Taglierini mit Brennnesselpesto
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 40gjunge, abgezupfte Brennnesselblätter, gewaschen, trocken getupft
- ½Knoblauchzehe, nach Belieben
- 25gMandelblättchen, geröstet
- ca.1,5dlBaumnuss- oder Sonnenblumenöl
- 25gL'Etivaz AOP, gerieben
- ½TLSalz
- Pfeffer
- wenig abgeriebene Zitronenschale
- 400gTaglierini
- L'Etivaz AOP und Brennnesselblätter zum Garnieren
Instructions
Step 1
Pesto: Brennnesselblätter, Knoblauch, Mandeln und Öl pürieren. Restliche Zutaten daruntermischen.Step 2
Taglierini in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen. Dabei wenig Kochwasser entnehmen und beiseite stellen.Step 3
Pesto mit wenig Kochwasser verdünnen, mit Taglierini vermischen. In tiefe Teller verteilen, garnieren.