Käsefondue

Der Klassiker der Fondues. Fondue moitié-moitié, crèmig, käsig, einfach gut.

Zutaten

• 600 g Pagnolbrot oder Ruchbrot
• 2 Knoblauchzehe
• 400 g Gruyère oder L’Etivaz
• 400 g Freiburger Vacherin
• 2 EL Maizena
• 3 dl Weisswein, saurer Most oder Apfelsaft
• 1 EL Zitronensaft
• 0.5 TL Muskat
• wenig Pfeffer
• 2 EL Kirsch, nach Belieben

Zubereitung

1. Brot in Würfel schneiden, in einen Brotkorb geben.
2. Knoblauch schälen, vierteln, das Caquelon mit Knoblauch ausreiben, Knoblauch ins Caquelon geben. Käse grob reiben, mit dem Maizena beigeben, mischen. Wein und Zitronensaft dazugiessen, mischen, unter ständigem Rühren heiss werden lassen, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist.
3. Fondue würzen, Kirsch darunterrühren, Caquelon auf das Rechaud stellen, mit den Brotwürfeln geniessen.