Rondini mit Sauerrahm und Toppings
Im Ofen gebackene Rondini, eine Art runde Zucchini, schmecken wunderbar mit verschiedenen Toppings, etwa mit Sauerrahm, Zwiebeln, Kabis, Speck und Kernen.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Rondini
- 2EL Rapsöl
- Salz
- 100g Bratspeck
- 2EL Kernen-Mix
- 1Apfel
- 1Frühlingszwiebel
- ½Bund gemischte Kräuter
- 40g geraffelte Karotten
- 40g geraffelter Kabis
- 20g gemischte Sprossen
- 180g Sauerrahm
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Rondini rundum mit einer Gabel einstechen. Auf je ein grosses Stück Alufolie legen. Mit Öl bestreichen und mit etwas Salz bestreuen. In die Folien einpacken. Rondini im Ofen ca. 30 Minuten backen. Sie sind gar, wenn man eine Messerspitze ohne Widerstand in das Gemüse stecken kann.Step 2
Für das Topping Speck in feine Streifen schneiden und knusprig braten. Kernenmix kurz mitbraten. Mischung warm halten. Apfel entkernen und in feine Streifen, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Kräuterblättchen von den Stielen zupfen. Alle Toppingzutaten bereitstellen. Rondini aus den Folien nehmen und halbieren. Nach Belieben mit Sauerrahm und Toppings belegen. Warm geniessen.