Les pâtes à la sauce tomate de Roger Federer

Instructions

1. Step 1

   Mettre les spaghetti dans une casserole d’eau bouillante salée et les cuire al dente avant de les servir avec la sauce tomate

2. Step 2

   Cuire les spaghetti dans l’eau salée pendant env. 11 minutes, les égoutter, les laisser refroidir et les égoutter, puis les faire dorer.

3. Step 3

   Détailler les tomates en quartiers, ôter les pépins. Les assaisonner de sel, d’huile d’olive, de sucre et de menthe. Les faire sécher au four pendant 3 heures à 57°c.

4. Step 4

   Mettre l’huile dans une casserole et chauffer à 60°. Ajouter la menthe et laisser infuser 30 minutes. Puis, ôter la menthe. Dresser les spaghetti avec la sauce tomate dans les assiettes, puis ajouter l’huile aromatisée à la menthe, les tomates confites et les spaghetti croustillants.