Kouglof à l'ail des ours
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 1moule à kouglof de env. 2 l de contenance
- beurre et farine pour le moule
- 250gde farine à tresse
- 150gde farine bise
- 30gde levure, émiettée
- 1 ½dlde babeurre, tiède
- 1ccde sel
- 2ccde sucre
- 1oeuf, battu
- 150gde beurre, ramolli
- 3csd'ail des ours, ciselé fin
- ½ccde poivre noir, moulu grossièrement
Instructions
Step 1
Levain: verser la farine dans une jatte, former un puits. Délayer la levure dans un peu de babeurre, ajouter le reste de babeurre. Couvrir avec un peu de farine du pourtour. Laisser reposer jusqu'à ce que la masse mousse (15-20 min).Step 2
Pâte: ajouter tous les ingrédients au levain, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Laisser doubler de volume à couvert à température ambiante.Step 3
Verser dans le moule préparé, laisser lever presque jusqu'au bord (1-1 h 30).Step 4
Cuire 40-50 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 190°C. Laisser légèrement refroidir avant de démouler sur une grille. Servir tiède.