Brokkoli-Salat mit Apfel und Paprika

Einfaches Rezept für Brokkoli-Salat mit Apfel und Paprika. Der schnelle Salat mit dem leckeren Dressing ist in 15 Minuten zubereitet.

Zutaten

• 300 g Brokkoli-Röschen
• 1 Paprika, rot
• 1 Apfel
• 1 Dose Mais
• 25 g Sonnenblumenkerne
• 30 ml Pflanzenöl
• 20 ml Balsamico Essig
• 1 TL Honig
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: 300 g Brokkoli-Röschen nah am dicken Brokkolistrunk abschneiden damit sie selbst auch noch Strunk haben, waschen und grob zerkleinern (Tipp: den dicken Strunk für die nächste Suppe verwenden). Die 1 rote Paprika und den 1 Apfel wäschst du, viertelst sie und entfernst das Kerngehäuse bzw. die Kerne. Die kleine Dose Mais gießt du in einem Sieb ab.
2. Die klein geschnittenen Brokkoli-Röschen, die Paprika und der Apfel kommen in den Multizerkleinerer.
3. Fülle das zerkleinerte Gemüse in eine Schüssel und hebe den abgetropften Mais und die 25 g Sonnenblumenkerne unter.
4. Ich wünsche dir einen guten Appetit mit meinem Brokkoli-Salat!