Blumenkohl-Puffs mit Curry-Kräuter-Sauce

Mit einer Curry-Kräuter-Sauce ist aus fixfertigen veganen Blumenkohl-Puffs schnell und einfach ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch gezaubert.

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 16 vegane Blumenkohl-Puffs (Cauliflower Puffs) à ca. 20 g
• 3 EL Kokosfett oder Rapsöl
• 5.5 TL milder Curry
• 3 dl Kokosmilch
• Salz
• Cayennepfeffer
• 0.5 Bund Kräuter

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch hacken. Blumenkohl-Puffs in etwas Fett bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten knusprig braten. Herausheben und beiseitestellen. Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne im restlichen Fett andünsten. Curry kurz mitdünsten. Kokosmilch dazugiessen. Sauce mit Salz und Cayennepfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln.
2. Unmittelbar vor dem Servieren die Blumenkohl-Puffs in die Sauce geben und gut heiss werden lassen. Kräuter hacken und beigeben. Nach Belieben mit Curry bestäuben. Dazu passt Parfümreis.