Timbales de riz aux cerises
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4dlde lait
- 1pincéede sel
- 1bâton de vanille, pulpe grattée et bâton
- 100gde riz au lait (camolino, par ex.)
- 3csde sucre
- 1dlde crème
- 100gde cerises (rouges, par ex.), dénoyautées et coupées en morceaux
- 1dlde demi-crème
- 50gde chocolat noir, finement haché
- 1- 2csde kirsch ou de jus d'orange
- cerises et feuilles de menthe pour décorer
Instructions
Step 1
Timbales: porter le lait à ébullition, ajouter le sel, la pulpe et le bâton de vanille. Verser le riz en pluie tout en remuant. Laisser épaissir 30-40 min à feu doux jusqu'à obtention d'une bouillie consistante. Oter le bâton de vanille, incorporer le sucre.Step 2
Incorporer délicatement la crème et les cerises, répartir dans les timbales rincées à l'eau froide. Couvrir et laisser prendre toute une nuit au réfrigérateur.Step 3
Sauce: porter la crème à ébullition, incorporer le chocolat et faire fondre tout en remuant. Aromatiser avec le kirsch ou le jus d'orange.Step 4
Démouler les timbales sur des assiettes, napper de sauce chocolat et décorer.