Schokoladentorte

Jan 13 2023

DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.

Ingredients

Butter für den Rand der Form
Backpapier für den Boden
200
gdunkle Schokolade
100
gMilchschokolade
5
dlRahm
50
gButter
5
Eiweiss
½
TLSalz
5
Eigelb
150
gZucker
100
gMehl
50
gMaisstärke
2
TLKakaopulver
2
TLBackpulver
½
BeutelBeutel dunkle Kuchenglasur, nach Packungsanleitung geschmolzen, oder Schokoladensauce
Zuckerperlen, nach Belieben
Schokospäne, nach Belieben

Step 1
Schokoladenrahm: Rahm erwärmen, Schokolade darin schmelzen lassen. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Step 2
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
Step 3
Biskuit: Eiweiss mit Salz schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Eigelb dazugeben, weiterschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Mehl, Stärke, Kakao- und Backpulver mischen, sorgfältig darunterziehen.
Step 4
In die vorbereitete Form geben. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Step 5
Schokoladenrahm auf niedriger/mittlerer Stufe kurz aufschlagen.
Step 6
Biskuitboden 3-mal waagrecht durchschneiden, sodass vier Böden entstehen.
Step 7
Einen Boden auf eine Platte legen. 5-7 EL Schokoladenrahm gleichmässig darauf verteilen. Nächsten Boden darauflegen. Füllen wiederholen, bis alle Böden verbraucht sind. Tortendeckel (letzten Boden) darauflegen, sanft andrücken. Gesamte Torte rundum mit Schokoladenrahm bestreichen. Nach Belieben ausgarnieren.