Ofensellerie mit Knäckebrotstreusel
Im Ofen gebackener Knollensellerie wird mit einer Kräuterrahmsauce, Knäckebrotstreuseln und Parmesan überbacken zu einem feinen vegetarischen Hauptgericht.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4kleine Knollensellerie à ca. 180 g
- Salz
- 1 ½dl Sonnenblumenöl
- 2 ½dl Gemüsebouillon
- 2 ½dl Vollrahm
- 80g gemischte Kräuter
- Pfeffer
- 3Scheiben Knäckebrot, z. B. 5-Korn
- 50g Parmesan
Instructions
Step 1
Backofen auf 180 °C vorheizen. Sellerie gründlich waschen. Samt Schale in Schnitze schneiden. In einen Bräter legen. Mit Öl beträufeln und mit Salz würzen. Sellerie in der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.Step 2
Inzwischen Bouillon und Rahm aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kräuter fein hacken. 2 EL davon beiseitestellen, Rest zur Sauce geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knäckebrot grob hacken. Parmesan fein reiben. Ofentemperatur auf 200 °C erhöhen. Kräutersauce über den Sellerie giessen. Knäckebrot und Parmesan darüber verteilen. In der Ofenmitte ca. 5 Minuten überbacken. Mit beiseitegestellten Kräutern servieren.