Seeteufelspiesse
Hier ist das Auge mit: Die Fischstücke werden abwechselnd mit Zitronenblättchen aufgespießt und mit einer Kapernsauce serviert!
- Preparation:
Ingredients
- 700 gSeeteufelfilet
- 30Zitronenblätter
- Olivenöl zum Braten
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 100 gButter
- Saft von 5-6 Zedratzitronen (ersatzweise der Saft von 2-3 normalen Zitronen)
- 50 gin Salz eingelegte Kapern
- Holzspieße
Instructions
Step 1
Das Seeteufelfilet in 24 etwa 2 cm dicke Stücke schneiden und abwechselnd mit den Zitronenblättern auf Spieße stecken.Step 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin in etwa 10 Min. von allen Seiten braun braten.Step 3
Das Fett abgießen, Butter und Zitronensaft zu den Spießen gießen und noch ein paar Minuten weiterbraten, bis der Saft etwas eingekocht ist. Die Seeteufelspieße salzen und pfeffern.Step 4
Die Kapern unter fließendem Wasser abwaschen und grob hacken. In die Sauce geben und darin erwärmen.