Zitronenhühnchen vom Blech
Das Zitronenhühnchen feiert den mediterranen Sommer mit sonnenreifen Tomaten, Oliven, cremigen Bohnen und frischer Zitrone. Das Ganze macht sich zudem fast von selbst.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Huhn (ca. 1,2 kg, vom Metzger in 10 Teile geteilt – oder selber *zerlegt)
- Salz
- 8kleine oder mittelgroße Tomaten
- 8Knoblauchzehen
- 5EL Olivenöl
- 1Dose weiße Bohnen (ca. 420 g EW)
- 2EL grüne Oliven
- 1kleine unbehandelte Zitrone
- 2rote Zwiebeln
- 4Zweige Rosmarin
- 100ml trockener Weißwein (oder Brühe)
- 250ml Hühnerbrühe (ersatzweise Gemüsebrühe)
Instructions
Step 1
Die Hühnchenteile salzen. Die Tomaten halbieren und salzen. Knoblauch pellen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Die Hühnchenteile darin rundherum hellbraun anbraten (Vorsicht, spritzt leider gerne). Angebratene Hühnchenteile auf ein tiefes Backblech verteilen. Die Pfanne mit dem Hühnchenfett wird gleich noch gebraucht!Step 2
Bohnen und Oliven abgießen, kalt abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zitrone in etwas dickere Scheiben schneiden. Die Zwiebeln pellen und vierteln, salzen.Step 3
Den Ofen auf 200 Grad schalten. Die Zwiebeln in der Pfanne mit dem Hähnchenfett kurz anbraten. Knoblauch und Rosmarin zugeben, mit Weißwein ablöschen und aufkochen. Brühe zugießen und aufkochen. Alles mit den Zitronen, Bohnen und Oliven über den Hühnchenteilen verteilen. Im heißen Ofen 40–45 Minuten garen.