Kouglof au citron

Si vous aimez les cakes au citron, vous ne ferez qu'une bouchée de ce kouglof. Il contient son lot de beurre et est surmonté d'un divin glaçage acidulé.

Ingrédients

• moule à kouglof de 2,5 l
• beurre et farine pour le moule
• 130 gde beurre
• 300 gde sucre
• 1 pte de couteaude sel
• 1 ccde pâte de vanille
• 4 oeufs
• 200 gde farine
• 30 gde fécule
• 2 ccde poudre à lever
• 2 citrons, zeste râpé
• 1 citron pressé
• 2.2 dlde lait
• 180 gde sucre glace
• 4 csde jus de citron

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
2. Travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre, le sel et la vanille.
3. Incorporer les oeufs un à un. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever et le zeste de citron, incorporer par portions en alternant avec le lait. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. La pâte a la bonne consistance lorsqu'elle se détache de la spatule par morceaux.
5. Verser la pâte dans le moule beurré et fariné. Cuire 50-55 min dans le bas du four. Sortir du four, laisser reposer un instant dans le moule, démouler et laisser refroidir.
6. Glaçage: mélanger le sucre glace et le jus de citron. Glacer le kouglof, laisser sécher.