Schmantschinken
Der in Milch eingelegte Schinken ist besonders zart. Zusammen mit der Schmantsauce passt er wunderbar zu Kartoffelpüree und Kopfsalat.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 4dicke Scheiben gekochter Schinken (à 100 g)
- 1/2 l Milch
- 2 ELButter
- 1/2 EL Mehl
- 120 gSchmant (ersatzweise saure Sahne)
- 4 ELSahne
- Salz
- Pfeffer
- 2Prisen Zucker
- 1 ELZitronensaft
- 2 ELSchnittlauchröllchen
Instructions
Step 1
Die Schinkenscheiben halbieren und etwa 4 Std. in der Milch einlegen. Danach den Schinken aus der Milch heben und mit Küchenpapier abtrocknen. 4 EL von der Milch aufheben.Step 2
In einer Pfanne die Butter erhitzen, den Schinken auf beiden Seiten rasch anbräunen. Den Schinken herausheben. Im Bratfett das Mehl anschwitzen. Die zurückbehaltene Milch und die Sahne einrühren und 2 Min. kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Den Schinken in die Sauce legen und mit Schnittlauch bestreut servieren.