Rüblitorte
So raffiniert verpackt schmecken auch Kindern Möhren. Wenn Kinder mitessen, keinen Alkohol unter den glutenfreien Teig rühren.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 5Eier
- 200g Zucker
- 1Prise Salz
- 1Prise Zimt
- 1Prise gemahlene Nelken
- 2cl Kirschwasser (wer mag)
- 200g Möhren
- 50g Kartoffel- oder Maisstärke
- 1TL Weinstein-Backpulver
- 120g gemahlene Mandeln
- 120g gemahlene Haselnüsse
- 50g glutenfreie Semmelbrösel (z.B. Dr. Schär)
- 200g Puderzucker
- 2EL Zitronensaft
- 2EL Kirschwasser (ersatzweise Zitronensaft)
- glutenfreie Marzipanmöhrchen zum Verzieren
- Backpapier und Fett für die Form
Instructions
Step 1
Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen, den Rand dünn einfetten. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 100 g Zucker, Salz, Zimt, Nelken und Kirschwasser schaumig rühren.Step 2
Die Möhren putzen, schälen und fein reiben. Die Stärke mit dem Backpulver mischen. Mit Mandeln, Nüssen und Semmelbröseln zu den Karotten geben und vermengen.Step 3
Die Eiweiße mit den restlichen 100 g Zucker steif schlagen und unter den Teig heben. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen bei 200° (Mitte, Umluft 175°) 40-45 Min. backen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.Step 4
Den Puderzucker mit Zitronensaft und Kirschwasser zu einer dicken Glasur verrühren und auf die ausgekühlte Torte streichen. Mit Marzipanmöhrchen verzieren.