Lauch-Speck Quiche
Unsere Lauch-Speck Quiche passt zum Brunch, zu Mittag oder als Abendessen. Egal ob heiss oder bei Zimmertemperatur - das Gebäck schmeckt!
Ingredients
- 1runder Kuchenteig, gekauft oder Kuchenteig selber machen
- 150g Speckwürfel
- 600g Lauch, in nicht zu schmalen Röllchen (ca. 7 mm breit)
- 1dl Weisswein
- 1 ½EL Mehl
- ½TL Salz
- Etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- ¼TL Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 30g Sbrinz, gerieben
- 200g Hüttenkäse
- 1EL Maizena
- 2Eier
- 1dl Milch
Instructions
Step 1
Speck ohne zusätzliches Fett in einer grossen Bratpfanne anbraten, bis das Fett beginnt flüssig zu werden. Lauchröllchen beigeben und diese 3 Minuten dünsten, dabei regelmässig rührenStep 2
Mit Weisswein ablöschen, Gemüse so lange auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salzen und pfeffern, Mehl unterrühren und nochmals 1 Minute auf kleiner Hitze dünsten. Pfanne zur Seite stellenStep 3
Alle Zutaten für den Guss pürieren & abschmecken. Lauch-Speck Mischung damit vermengenStep 4
Ausgewallten Teig in eine Tarte- oder runde Backform legen und den Überhang entfernen. Mischung darauf verteilenStep 5
Auf der untersten Rille des auf 200° Ober/Unterhitze vorgeheizten Ofens 42-45 Minuten backen. Vor dem Verzehr mindestens 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen