Kürbis-Lasagne
Ein Auflauf, der nicht nur vegetarische Gäste begeistert: geschichtet mit Kürbis-Tomaten-Sugo, Lasagneblättern und Käse-Béchamelsauce.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 750g Kürbis (z.B. Hokkaido- oder Muskatkürbis)
- 100g Staudensellerie
- 2Zwiebeln
- 1Zehe Knoblauch
- 4-5 EL Olivenöl
- 300ml Gemüsebrühe
- 500g passierte Tomaten (Tetrapak)
- Salz
- Pfeffer
- ½TL Zimt
- 1EL frisch gehackter Thymian
- 1gehäufter EL Butter
- 1gehäufter EL Mehl
- frisch geriebene Muskatnuss
- 450ml Milch
- 150g Bergkäse
- 250g Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
- Butter für die Form
Instructions
Step 1
Kürbis waschen, schälen und entkernen. Kürbisfleisch in ½ cm große Würfel schneiden. Sellerie putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.Step 2
In einer großen Pfanne 3 EL Öl erhitzen. Kürbis, Sellerie und Zwiebeln darin 5 Min. braten. Knoblauch dazugeben und 1-2 Min. mitbraten. Mit 150 ml Brühe ablöschen. Tomaten hinzufügen, unter Rühren aufkochen. Kürbissauce bei mittlerer Hitze 10 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Thymian würzen.Step 3
Inzwischen für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Milch und übrige Brühe einrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze unter Rühren 15 Min. kochen.Step 4
Inzwischen den Backofen auf 200° vorheizen. Käse fein reiben. Béchamelsauce vom Herd nehmen, die Hälfte vom Käse unterrühren. Eine Auflaufform (28 x 25 cm) mit Butter einfetten. Den Boden mit einer dünnen Schicht Béchamelsauce bedecken. Die Lasagne-Blätter, Kürbis- und Käsesauce abwechselnd in die Form schichten. Die letzte Nudelschicht mit Käsesauce abschließen. Restlichen Käse darüberstreuen, mit übrigem Öl beträufeln. Lasagne im heißen Ofen 30-35 Min. backen. Vor dem Servieren nach Belieben mit frisch gehacktem Thymian bestreuen.